Salicultura
Cómo se hacía la sal
Un gran estanque rectangular aprovechaba una ensenada natural. Las mareas lo llenaban a través de compuertas y canales, y el resto lo hacían el sol, el viento y el trabajo de los marnotos.
Almacenaje
El agua del mar entraba con la marea y quedaba estancada unos 30 días hasta alcanzar unos 18 ºBé de salinidad.
Evaporación
Por canales pasaba a los tajos, separados por banquetas, donde el sol y el viento iban evaporando el agua.
Cristalización
En unos 15 días más llegaba a 22-24 ºBé y la sal cristalizaba. Se amontonaba en saleros y se secaba dos días antes de llevarla al alfolí.
Un año en la salina
De marzo a mayo se vaciaba el agua del invierno y se reparaban muros y pasos. En junio se curaban los suelos para dejarlos lisos e impermeables. De julio a septiembre se cosechaba la sal, y en invierno la salina quedaba inundada.
Marnotos y salineras
El marnoto, o maestro salinero, cuidaba la salina todo el año. En la cosecha lo ayudaban salineras, mozos y carreteros. Las mujeres de Vilaboa llevaban la sal en cestos hasta el alfolí o los barcos que la sacaban de la ría.